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Notre mixé
2x fraise 2x framboise

"La gourmandise des fruits sans les morceaux !"

bon à savoir :

INGRédients

LAIT entier * 78,5%
Sucre de canne * (teneur moyenne) 7,8%
Fraise * 5% | Framboise * 5%
Crème (LAIT) *
Poudre de LAIT écrémé *
Amidon
Arôme naturel de fraise
Arôme naturel de framboise
Ferments lactiques

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique Certifié par ECOCERT SAS F-32600 - FR-BIO 01 Agriculture UE / non UE

Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie 398 kJ / 95 kcal
Matières grasses 4,1 g
dont acides gras saturés 2,7 g
Glucides 11 g
dont sucres 11 g
Protéines 3,5 g
Sel 0,1 g

En savoir plus sur
nos ingrédients

Arôme naturel de fruit Un arôme naturel de fruit est composé d'une ou plusieurs substance(s) aromatique(s) extraite(s) de ce même fruit. Les arômes sont présents naturellement dans tout ce que nous mangeons. C'est la substance qui participe à la perception du goût des fruits, des légumes, des herbes aromatiques etc. Malheureusement ces arômes sont très fragiles et éphémères. C'est pour renforcer le goût de nos produits que nous rajoutons quelques gouttes d'arôme naturel de fruit dans nos recettes. Ferments lactiques Il s'agit de bonnes bactéries qui se nourrissent de lactose, cela permet de transformer le lait en yaourt : c'est la fermentation. La fermentation est une réaction naturelle qui permet de transformer le lait, en donnant de nouveaux goûts et textures à nos produits et d'augmenter la durée de conservation. La fermentation est une étape clé pour obtenir nos yaourts, et elle nécessite beaucoup d'attention. Pour fabriquer un yaourt, seules deux bactéries peuvent être utilisées : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.

AMIDON L'amidon est le principal constituant de la farine. Il peut être issu de différentes céréales : blé, maïs, riz… Nous l'utilisons tous dans notre cuisine quotidienne pour donner du corps à nos sauces. Dans nos yaourts aux fruits l'amidon de maïs nous permet de maintenir une homogénéité de nos préparations de fruits pour assurer une proportion équitable de fruits dans chaque pot de yaourt. Poudre de lait écrémé La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l'eau du lait, cela permet d'obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.

notre idée recette !

Tartelettes au yaourt mixé Fraise Framboise

Pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre
Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h pour la pâte / + 1 nuit pour la tartelette finie

Ingrédients pour la mousse :

100g 100g de fraises ou de framboises
½ ½ jus de citron
2g de gélatine
1 yaourt mixé fraise ou framboise Les 300 laitiers bio
100g de crème liquide

Ingrédients pour la pâte sablée :
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter ensuite le beurre pommade et bien sabler. Ajouter ensuite l'œuf battu petit à petit afin de rassembler la pâte. Prendre la pâte et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour l'étaler finement. Placer au frigo pour refroidir la pâte. Une fois bien froide, découper la pâte en fonction de la taille de vos cercles. Piquer les fonds de tarte et enfourner 15/20 min à 180°C.

Préparation de la mousse :
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mixer les fraises ou les framboises avec le jus de citron. Faire cuire 10min à feu doux. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser tiédir.
Dans le bol du robot, monter la crème fraiche et le yaourt mixé Les 300 laitiers bio en une chantilly bien ferme.
Couler la mousse dans les fonds de tarte.
Placer au frais 1 nuit.
Décorer avec des fruits frais

C'est prêt !

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Benoit
Laitier Les 300 Laitiers bio
Loire-Atlantique(44)

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