Simplement Bio
Saveur Citron

"Une recette classique au lait partiellement écrémé avec une bonne saveur citron"

Appoline
Laitière Les 300 Laiters bio
Ille-et-vilaine (44)

bon à savoir :
INGRédients
  • LAIT partiellement écrémé
  • Sucre 7.4%
  • Poudre de LAIT écrémé *
  • Arôme Naturel de citron
  • Ferments lactiques (LAIT)
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique Certifié par ECOCERT SAS F-32600 – FR-BIO 01 Agriculture France
Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
  • Energie 289 kJ / 68 kcal
  • Matières grasses 1.0 g
  • dont acides gras saturés 0.7 g
  • Glucides 11.0 g
  • dont sucres 11.0 g
  • Protéines 3.8 g
  • Sel 0,12 g
En savoir plus sur
nos ingrédients
Arôme naturel de fruit Un arôme naturel de fruit est composé d'une ou plusieurs substance(s) aromatique(s) extraite(s) de ce même fruit. Les arômes sont présents naturellement dans tout ce que nous mangeons. C'est la substance qui participe à la perception du goût des fruits, des légumes, des herbes aromatiques etc. Malheureusement ces arômes sont très fragiles et éphémères. C'est pour renforcer le goût de nos produits que nous rajoutons quelques gouttes d'arôme naturel de fruit dans nos recettes. Ferments lactiques Il s'agit de bonnes bactéries qui se nourrissent de lactose, cela permet de transformer le lait en yaourt : c'est la fermentation. La fermentation est une réaction naturelle qui permet de transformer le lait, en donnant de nouveaux goûts et textures à nos produits et d'augmenter la durée de conservation. La fermentation est une étape clé pour obtenir nos yaourts, et elle nécessite beaucoup d'attention. Pour fabriquer un yaourt, seules deux bactéries peuvent être utilisées : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Poudre de lait écrémé La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l'eau du lait, cela permet d'obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.
notre idée recette !

Verrines de tarte au citron déstructurée

Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minutes

  • 3 yaourts au citron Les 300 laitiers Bio
  • 15 cl de crème fleurette entière (bien froide)
  • 15 g de sucre glace
  • 8 biscuits à la cannelle
  • 4 cuillères à soupe de lemon curd

LEMON CURD (ou acheté prêt à l’emploi)
150 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena
4 citrons de taille moyenne
3 oeufs

LEMON CURD
Mettez dans une casserole et chauffez à feu doux, le jus des citrons, les zestes, la maïzena et le sucre.
À part, battez les œufs.
Mélangez les œufs à la préparation au citron
Mettez à feu fort et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une texture crème.
Utilisez le lemon curd dans les
verrines ou conservez-le au frais.

Mixez les biscuits à la cannelle en une fine poudre.
Versez dans le fond de 4 verrines.
Répartissez par-dessus les yaourts au citron.
Ajoutez le lemon curd.
Versez la crème fleurette et le sucre glace dans un saladier et fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
Versez dans une poche à douille et dressez sur les verrines.

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