Notre mousse
au chocolat

bon à savoir :
INGRédients
  • LAIT entier * 64%
  • Crème (LAIT) * 14%
  • Chocolat en poudre * (sucre *, cacao *) 10,5%
  • Sucre de canne *
  • Chocolat au lait * (sucre*, beurre de cacao*, poudre de LAIT écrémé*, pâte de cacao*) * 2%
  • Poudre de LAIT écrémé *
  • Gélatine
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique Certifié par ECOCERT SAS F-32600 - FR-BIO 01 Agriculture UE / non UE
Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
  • Energie 777 kJ / 186 kcal
  • Matières grasses 10,0 g
  • dont acides gras saturés 6,3 g
  • Glucides 18 g
  • dont sucres 18 g
  • Fibres alimentaires 5,0 g
  • Protéines 2,0 g
  • Sel 0,10 g
En savoir plus sur
nos ingrédients
Poudre de lait écrémé La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l'eau du lait, cela permet d'obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.
Gélatine La gélatine est une protéine animale. Nous l'utilisons dans notre cuisine pour donner de la texture à nos desserts. Dans notre mousse au chocolat, la gélatine permet d'avoir une texture stable jusqu'à votre frigo. La gélatine est nécessaire pour stabiliser la recette et éviter que les bulles remontent ou échappent.
notre idée recette !

Macaron à la mousse au chocolat
Temps de préparation : 45 minutes

Pour 2 personnes :

  • 1-2 pots de mousse au chocolat Les 300 laitiers bio
  • 110 g d'amande en poudre bio
  • 200 g de sucre glace bio
  • 25 g de poudre de cacao bio
  • 4 blancs d’œuf
  • 50 g de sucre en poudre bio

Préchauffer le four à 150°. Mélanger la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace.
Verser le mélange sur du papier sulfurisé et le sécher au four pendant 5 minutes puis le passer au tamis très fin.
Battre les blancs d’œuf en neige en y ajoutant le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Y ajouter délicatement le mélange poudre d'amande, cacao, sucre glace.
Mettre le mélange dans une poche à douille avec une base ronde et déposer des petits cercles de taille égale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer une heure à l'air libre jusqu'à formation d'une croûte.
Cuire au four à 150° degrés pendant 12 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Après la cuisson, mettre les macarons sur la feuille de papier sulfurisé à refroidir.
Mettre la mousse au chocolat dans une poche à douille. La déposer le macaron du bas et refermer avec l'autre moitié.

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