Notre
brassé Cremeux
jus de citron
"Une recette crémeuse délicatement acidulée grâce au jus de citron !"
bon à savoir :
INGRédients
- LAIT entier * 78,4%
- Sucre de canne* (teneur moyenne) 7,5%
- Poudre de LAIT écrémé *
- Crème (LAIT) * 3%
- Jus de citron * 2,7%
- Amidon
- Arôme naturel de citron
- Ferments lactiques
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
- Energie 422 kJ / 101 kcal
- Matières grasses 4,1 g
- dont acides gras saturés 2,7 g
- Glucides 12 g
- dont sucres 11 g
- Protéines 3,9 g
- Sel 0,1 g
En savoir plus sur
nos ingrédients
nos ingrédients
Arôme naturel de citron
Un arôme naturel de citron est composé d'une ou plusieurs substance(s) aromatique(s) extraite(s) du citron. Les arômes sont présents naturellement dans tout ce que nous mangeons. C'est la substance qui participe à la perception du goût des fruits, des légumes, des herbes aromatiques etc. Malheureusement ces arômes sont très fragiles et éphémères. C'est pour renforcer le goût de nos produits que nous rajoutons quelques gouttes d'arôme naturel de citron dans nos recettes.
Ferments lactiques
Il s'agit de bonnes bactéries qui se nourrissent de lactose, cela permet de transformer le lait en yaourt : c'est la fermentation. La fermentation est une réaction naturelle qui permet de transformer le lait, en donnant de nouveaux goûts et textures à nos produits et d'augmenter la durée de conservation. La fermentation est une étape clé pour obtenir nos yaourts, et elle nécessite beaucoup d'attention. Pour fabriquer un yaourt, seules deux bactéries peuvent être utilisées : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
AMIDON
L'amidon est le principal constituant de la farine. Il peut être issu de différentes céréales : blé, maïs, riz… Nous l'utilisons tous dans notre cuisine quotidienne pour donner du corps à nos sauces. Dans nos yaourts aux fruits l'amidon de maïs nous permet de maintenir une homogénéité de nos préparations de fruits pour assurer une proportion équitable de fruits dans chaque pot de yaourt.
Poudre de lait écrémé
La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l'eau du lait, cela permet d'obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.
notre idée recette !
Tartelettes au yaourt brassé Crémeux jus de citron, framboise & menthe
Pour 4 petites tartelettes :
- 2 yaourts brassés Crémeux jus de citron Les 300 laitiers bio
- 50 g de petits biscuits sablés bio
- 12 g de beurre bio fondu
- 1 citron bio
- quelques framboises fraîches bio
- quelques feuilles de menthe bio
Écraser les biscuits sablés. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Tapisser le fond des moules à tartelettes préalablement chemisés avec un film alimentaire. Tasser bien la préparation et réserver au frais le temps que les fonds durcissent.
Démouler délicatement les fonds de tartelettes. Garnir avec le yaourt brassé Crémeux au jus de citron. Décorer avec des framboises, des zestes de citron et des feuilles de menthe. Servir aussitôt.
