Nos Mixés aux fruits
en format familial
"Nos mixés aux bon goût de fruits, une touche de crème et une bonne dose de gourmandise, voilà la bonne recette familiale.
Nathalie
bon à savoir :
INGRédients
- LAIT entier * 78.5%
- Sucre de canne * (teneur moyenne) 7.8%
- Abricot * 5% | Fraise * 5% | Framboise * 5%| Pêche * 5%
- Crème (LAIT) * 3%
- Poudre de LAIT écrémé *
- Amidon
- Arôme naturel d'abricot*
- Arôme naturel de fraise *
- Arôme naturel de framboise*
- Arôme naturel de pêche*
- Ferments lactiques (LAIT)
- Jus concentré de citron *
- Ferments lactiques
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
- Energie 398 / 95
- Matières grasses 4,1 g
- dont acides gras saturés 2,7 g
- Glucides 11 g
- dont sucres 11 g
- Protéines 3,5 g
- Sel 0,1 g
En savoir plus sur
nos ingrédients
nos ingrédients
Poudre de lait écrémé
La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l'eau du lait, cela permet d'obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.
Arômes naturels
Un arôme naturel est composé d'une ou plusieurs substance(s) aromatique(s), extraite(s) d'une matière première naturelle. Les arômes sont présents naturellement dans tout ce que nous mangeons. C'est la substance qui participe à la perception du goût des fruits, des légumes, des herbes aromatiques etc. Malheureusement ces arômes sont très fragiles et éphémères. C'est pour renforcer le goût de nos produits que nous rajoutons quelques gouttes d'arômes naturels dans nos recettes.
Jus concentré de sureau
Le sureau est une baie qui a des propriétés colorantes. Le jus concentré de sureau permet donc d'apporter à notre yaourt à la myrtille une jolie couleur violacée.
AMIDON
L'amidon est le principal constituant de la farine. Il peut être issu de différentes céréales : blé, maïs, riz… Nous l'utilisons tous dans notre cuisine quotidienne pour donner du corps à nos sauces. Dans nos yaourts aux fruits l'amidon de maïs nous permet de maintenir une homogénéité de nos préparations de fruits pour assurer une proportion équitable de fruits dans chaque pot de yaourt.
Ferments lactiques
Il s'agit de bonnes bactéries qui se nourissent de lactose, cela permet de transformer le lait en yaourt : c'est la fermentation. La fermentation est une réaction naturelle qui permet de transformer le lait, en donnant de nouveaux goûts et textures à nos produits et d'augmenter la durée de conservation. La fermentation est une étape clé pour obtenir nos yaourts, et elle nécessite beaucoup d'attention. Pour fabriquer un yaourt, seules deux bactéries peuvent être utilisées : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Jus concentré de citron
Le jus concentré de citron permet tout simplement de maintenir constante l'acidité de nos préparations de nos fruits qui peut être amener à varier selon les récoltes.
notre idée recette !
Moelleux à l’Abricot & Vanille
Pour 4 personnes :
-
GÂTEAU
- 1 pot de yaourt à l’abricot
- 2 pots de sucre roux
- 3 pots de farine
- 4 œufs
- 5 CAS de crème fraîche
- 3/4 d’un sachet de levure chimique
- 1 CC de fleur d’oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
NAPPAGE :
- 1 yaourt à l’abricots
- 5 abricots
- Un bon morceau de beurre
- 2 CS de sucre semoule
Préchauffez le four à 170 degrés en chaleur tournante.
Dans un saladier fouettez le yaourt avec le sucre.
Ajoutez la farine en pluie et mélangez au fur et à mesure.
Versez la crème puis ajoutez les œufs un à un et mélangez.
Enfin ajoutez la levure et la fleur d’oranger, mélangez et versez dans un moule beurré.
Enfournez pour environ 35 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Pour le nappage, versez
simplement un yaourt sur le gâteau refroidi et
étalez-le délicatement.
Dans une poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les abricots coupés en deux quelques minutes sur feu moyen.
Ajoutez le sucre vanillé et prolongez la cuisson de quelques minutes.
Ajoutez les abricots sur le nappage au yaourt.
